Ingredientes
| manteiga sem sal | 100g |
| farinha sem fermento | 100g |
| flocos de aveia | 100g |
| amêndoa ralada | 75g |
| açúcar | 50g |
| ovos | 1 |
Preparação
Mistura-se a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura homogénea. Para facilitar a mistura convém que a manteiga esteja à temperatura ambiente, mas, caso não esteja, 10 segundos no microondas resolvem o problema. Caso a manteiga esteja bem mole, uma vara de arames facilita o processo.
De seguida junta-se o ovo mexendo bem.
Nesta fase pode adicionar-se um pouco de sal. Só uma pitada. O que se consegue agarrar entre o polegar e o indicador.
Junta-se aos poucos os flocos de aveia, a amêndoa e a farinha mexendo sempre. A massa começa a ganhar consistência e deve tornar-se difícil de misturar. Uma colher de pau (ou uma espátula) é mais prática para esta fase da mistura, uma vez que é preciso mexer com mais esforço.
A massa está pronta e é altura de ligar o forno a 170ºC para que esteja suficientemente na altura de pôr as bolachas no forno.
Num tabuleiro anti-aderente ou forrado com papel vegetal colocam-se bolinhas com cerca de 3 centímetros de diâmetro deixando pelo menos 3 centímetros entre elas. Caso se utilize um tabuleiro comum forrado com papel vegetal podem ser feitos uns rabiscos com manteiga no tabuleiro para que o papel vegetal adira ao tabuleiro e não fique ondulado, evitando assim que as bolachas fiquem deformadas.
Com o dedo apertam-se as bolinhas contra o tabuleiro para que fiquem espalmadas e com o formato redondo das bolachas. Podemos deixar a superfície irregular para lhes dar um ar mais caseiro. Devem deixar-se as bolachas com menos de 1 centímetro de altura para que não fiquem demasiado grossas e para que cozam adequadamente. A sugestão é para bolachas redondas, mas pode dar-se outro formato. A massa com que estamos a mexer não se adequa à utilização de formas de corte para bolachas porque se cola muito à forma tornado difícil a sua utilização.
Leva-se o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.
Retiram-se as bolachas do tabuleiro e deixam-se arrefecer numa rede. O tempo de cozedura pode ser ajustado de acordo com o forno, a quantidade de bolachas em cada fornada, humidade da massa, grossura das bolachas, etc. Algumas experiências tornarão as bolachas cada vez mais apetecíveis.
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